'2TV 생생정보' 30년 전통의 '속초 고궁회관' 속초식 모둠생선찜 맛집 위치는?

사진=KBS2 ‘2TV생생정보’ 캡처

[매일경제TV] '2TV 생생정보'에서 속초 모둠생선찜 맛집 '고궁회관'을 방문 푸짐한 맛과 양을 자랑하는 모둠생선찜을 소개했습니다.

오늘(16일) 방송된 KBS2 ‘2TV생생정보-전설의 맛'에서는 30년 전통 속초식 모둠생선찜을 소개했습니다.

제작진들은 이날 ‘전설의 맛’ 코너로 강원도 속초시 번영로에 위치한 '고궁회관'을 찾았습니다.

해당 가게 생선찜에는 가오리, 도루묵, 가자미, 명태, 장문볼락과 콩나물 대신 감자와 무를 넣고 조린 푸짐한 생선찜 비법이 전해졌습니다. 부드럽고도 찰진 생선의 반전 매력에는 주인장의 오랜 내공이 담겼습니다.

특히 모둠 생선찜의 생선살이 하나도 부서지지 않는 노하우에는 김치냉장고 보관법에 있었는데요, 영하 1도의 일정한 온도로 숙성돼서 탄력이 유지되는 것. 또한 소금을 뿌려서 밀도를 쫄깃 탄탄하게 만듭니다.

[ 김솔 인턴기자 / mkksh@mk.co.kr ]