美CNN, 세계최고 만두에 김치만두 선정…“중국에 한방 날렸다” 무슨 일?

[사진 = 서경덕 성신여대 교수팀]

CNN이 세계 최고의 만두 중 하나로 한국의 ‘김치만두’를 선정했다.

28일(현지시간) CNN은 ‘세계에서 가장 맛있는 만두’ 35가지를 뽑아 발표했다.

여기에 한국의 김치만두가 포함됐다.

CNN은 “한국의 김치만두는 종종 원형으로 접혔는데 이는 중국 요리에서는 거의 발견되지 않는 기술”이라며 “한국이 해석한 만두는 중국이나 일본 만두보다는 중앙아시아의 만티(Manti)를 더 닮았다”고 평가했다.

그러면서 “한국인들은 만두에 김치를 잘게 썰어 채워 넣는데, 김치는 한국 어디에나 있기 때문에 누군가 김치를 잘라 만두에 넣는 것은 아마도 당연했을 것”이라며 “만두는 전 세계적으로 인기가 좋고 간단하고 저렴하지만 맛있는 음식”이라고 설명했다.

서경덕 성신여대 교수는 “중국의 ‘김치 공정’에 대응할 또 하나의 좋은 증거가 생겼다“며 ”CNN이 김치를 한국 어디에서나 찾아볼 수 있는 음식이라고 소개한 것으로 미뤄 한국의 김치 문화를 정확히 파악하고 있다”고 강조했다.

중국은 오랫동안 한국의 김치가 중국의 파오차이에서 유래했다는 ‘김치공정’을 꾸준히 펼치고 있다.

파오차이는 중국의 야채절임 중 하나다.

만드는 방법이나 발효의 유무 등을 비교해 보면 김치와 다른 음식이다.

서 교수는 “이제부터 김치뿐만 아니라 김치만두, 김치볶음밥, 김치말이국수 등 김치와 관련한 한식 메뉴를 세계에 더 알리도록 최선을 다하겠다”고 말했다.